В середине иранской весны на чайных плантациях провинции Гилян начался сбор и обработка чая.

Чай, собранный на чайных полях на севере Ирана в весенний сезон, имеет более горький вкус, чем чай, собранный в летний и осенний сезоны.

Он также требует больше времени для заваривания, что объясняет его более сильный вкус. В прибрежных провинциях Ирана Гилан и Мазандаран есть 25 000 гектаров чайных ферм, где 55 000 семей зарабатывают на жизнь выращиванием чая. Кроме того, 90 процентов Иранского чая производится в Гиляне.